中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)聯(lián)合美團(tuán)共同推出的“2022中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100”正式發(fā)布，覆蓋小吃快餐、休閑飲品、火鍋燒烤等六大餐飲品類(lèi)。

中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化進(jìn)程在不斷發(fā)展和加速中，從美團(tuán)數(shù)據(jù)中可以得出，2019-2021年，中國(guó)餐飲市場(chǎng)連鎖化從13%增長(zhǎng)到18%，兩年期間增長(zhǎng)了5個(gè)百分點(diǎn)。其中，連鎖品牌的門(mén)店漲幅度最高區(qū)間是3-10家店，同比增長(zhǎng)23%；其次是11-100家和5001-10000家區(qū)間，年增長(zhǎng)率分別達(dá)到了16.8%和16%。

同樣，從不同規(guī)模的連鎖店看增長(zhǎng)數(shù)量，中國(guó)的連鎖餐飲正在呈現(xiàn)出兩頭活躍的U型發(fā)展?fàn)顟B(tài)，頂尖品牌持續(xù)沖向萬(wàn)店規(guī)模，然而小規(guī)模的連鎖品牌就如雨后春筍一樣出現(xiàn)在各地，在如今數(shù)字化管理的支持下，有些優(yōu)秀的中小餐飲業(yè)開(kāi)始探索小規(guī)模連鎖的經(jīng)營(yíng)模式，以便在疫情過(guò)后進(jìn)一步擴(kuò)大自己的門(mén)店連鎖趨勢(shì)。

除外，還有一些理性消費(fèi)的常態(tài)化，性?xún)r(jià)比超高的小吃飲料也在悄然流行，成為中國(guó)連鎖加盟的高峰期，在白皮書(shū)上顯示： 2021年連鎖門(mén)店的品類(lèi)分布中，小吃快餐門(mén)店數(shù)占比達(dá)51.7%，穩(wěn)排門(mén)店榜首位，茶飲門(mén)店位居第二，占比超過(guò)14%。

從中可以明顯看出的是，餐飲品類(lèi)的連鎖化率連續(xù)三年都排在前幾位，截止到2021年，該品類(lèi)連鎖化率已經(jīng)突破到了40%，單從品類(lèi)連鎖化規(guī)模來(lái)看，茶飲類(lèi)5000家到萬(wàn)店規(guī)模連鎖加盟門(mén)店數(shù)占比在三年內(nèi)已經(jīng)翻了兩翻，茶飲品牌在餐飲行業(yè)可能最有希望開(kāi)出更多萬(wàn)店連鎖。